台南市政府舉辦「屠宰合格標章禽肉食用安全品嚐會」，宣導國產禽衛生安全肉

民意日報記者彭惠美報導/台南市政府今（21）日上午12實漁民治市政中心行政大樓舉辦「屠宰合格標章禽肉食用安全品嚐會」，宣導國產禽衛生安全肉，市長賴清德率各級民代和相關局處首長一起品嚐雞肉和蛋料理，為農友發聲。現場也來了一位佳賓日本國會眾議員穴見陽一，他也是日本連鎖餐廳的總顧問，此行特別來採購台南市的農特產品帶回日本，

    賴清德表示，為了家禽飼主之權益，將向行政院爭取禽類撲殺要全額補助，復養貸款要無息，雞隻補助計價標準要提高，建請中央重視此問題。同時，他呼籲業者提供健康安全的雞肉、蛋料理供大家品嚐，他也以醫師身分說明無論禽流感是那一類型，目前並沒有明確證據證明可以禽傳染人。

    台南市養雞協會理事長伍文嘉、蛋雞協會理事長葉竹樹強調，所有送到市場販售的禽肉蛋，都經過嚴格把關，品質絕對是健康又安全，請市民放心選購，煮熟了都可安心食用。

近期發生的H5N8、H5N2高病原性禽流感疫情引起大眾關切，進而影響民眾對於禽肉食用與選購信心。禽流感是鳥禽類間的傳染病，依其對禽鳥的感染性及致病性分為高、低病原性，而依據國內外相關研究資料顯示，目前尚無人感染H5N8、H5N2之確定病例。

     農業局局長許漢卿表示，依據世界衛生組織（WHO）的報告指出，禽流感病毒不耐熱，確實煮熟禽肉或蛋後再食用，安全無虞。民眾只要掌握幾項選購與料理國產禽肉、蛋品之原則，仍然能夠安心食用，品嚐美味且營養的禽肉蛋料理。國產禽肉經合法屠宰場屠宰時，目前均有駐場獸醫師進行屠宰前後之屠體檢查，只有符合衛生安全規定之禽肉才授予「防檢局屠宰衛生合格」標章，民眾選購禽肉時應認明「防檢局屠宰衛生合格」標章。

    農業局表示，選購國產禽肉除了認明「防檢局屠宰衛生合格」標章，亦可選擇通過優良農產品（CAS）、產銷履歷（TAP）驗證，貼有CAS、TAP標章的驗證合格禽肉，另外國產蛋品也可選擇經政府驗證之CAS、產銷履歷或有機禽蛋，這類國產禽肉蛋品其資訊公開透明，可確保來源的明確與品質的衛生安全，民眾可以安心選購。

     臺南市政府農業局也呼籲民眾配合「八不五要」原則（註1），養成良好個人衛生習慣與搭配均衡飲食，提高免疫力，共同防範禽流感，請民眾安心並持續支持國產禽肉。

   防範禽流感掌握「八不五要」原則：八不︰1.  「不」靠近、接觸、餵食候鳥及一般禽鳥。2.  「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示。3.  「不」購買來路不明之禽鳥肉品。4.   「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。5.   「不」自行宰殺禽鳥。6.   「不」生食禽鳥類製品（包括蛋類及相關產品）。7.   「不」混養雞鴨鵝。8.   「不」過度恐慌。五要︰1.   「要」勤洗手：接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後，要以肥皂洗手。2.   「要」熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱6分鐘或100℃加熱1分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均要熟食。3.   「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。4.   工作人員早晚「要」量體溫。5.   接觸禽畜後，如出現感冒症狀，「要」戴口罩，並告知接觸史。